Guter Geschmack wird gesund - 1. Schweineknödel zum Nachkochen
- zwei. Rindfleisch mit Ingwer
- 3. Spinat-Eier-Tropfen-Suppe
- Vier. Flauschiger weißer Reis
- 5. Babyspinat mit Pinienkernen
Yeow Chang aus Memphis weiß viel über großartige asiatische Gerichte. Von 7 bis 17 Jahren beobachtete er jede Bewegung seiner Mutter in der Küche. „Meine Mutter war meine Inspiration“, sagt er. 'Als ich klein war, hat sie mir meinen eigenen Tontopf geschenkt, und seitdem koche ich.'
Yeow legt besonderen Wert auf bestimmte Dinge bei der Zubereitung asiatischer Gerichte. 'Ich koche mit hoher Hitze und verwende viel Gemüse mit wenig Fleisch.' Übernehmen Sie diese Strategie, bereiten Sie diese Rezepte vor und lernen Sie, wie gut gesund schmecken kann.
Perfekter Reis
Wenn Sie ein ernsthafter Reisliebhaber sind, sollten Sie einen elektrischen Reiskocher wie die Marke Zojirushi kaufen, der in den Größen 3, 6 und 10 Tassen in Kaufhäusern erhältlich ist oder www.surlatable.com . Zojirushi-Herde kosten zwischen 39,95 US-Dollar für das 3-Tassen-Modell und 180,00 US-Dollar für das 10-Tassen-Modell. Sie können sich jedes Mal auf eine perfekte Portion Reis verlassen. Fügen Sie einfach Reis und Wasser hinzu, schalten Sie es ein und es ist fertig, wenn der Schalter aufspringt. Reiskocher eignen sich auch hervorragend zum Dämpfen von Gemüse und Meeresfrüchten.
- Woks eignen sich hervorragend zum Braten, aber auch eine große Pfanne reicht aus. Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten viel Platz zum brutzeln haben (überfüllen Sie Ihre Pfanne nicht) und dass Sie hohe Hitze verwenden. Halten Sie außerdem die Garzeiten kurz. Je weniger Sie Ihr Gemüse kochen, desto heller ist seine Farbe und desto mehr hitzeempfindliche Nährstoffe wie Vitamin C bleiben erhalten.