So erkennen Sie, wann Lachs fertig ist

Lachs kann in wenigen Minuten von roh zu verkocht werden. Befolgen Sie diese Tipps, um zu erkennen, wann der Lachs für perfekt gekochte Filets fertig ist.

Egal, ob Sie ihn auf dem Grill, im Ofen oder auf dem Herd zubereiten, Lachs ist ein einfaches, schnell kochendes Protein, das auch noch lecker und gut für Sie ist. Der einzige Trick ist, es richtig zu kochen.

Wie ein Stück Steak können Sie Lachs in unterschiedlichen Gargraden garen. Und das, egal ob Sie Filets, Steaks oder eine ganze Seite Lachs haben. Ebenso wie ein Steak kann Lachs innerhalb von Minuten von roh zu verkocht werden, besonders wenn Sie hohe Hitze verwenden. Das bedeutet, dass Sie ihn beim Kochen im Auge behalten müssen. (Es sei denn, Sie bereiten es in einem Slow Cooker zu. In diesem Fall können Sie gerne weggehen!)



Die Garzeit hängt von zwei Dingen ab: der Dicke des Lachses und der Zubereitungsart (mittel-selten, mittelgroß oder durchgegart). Laut der Landwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerika , sollte der dickste Teil eines gekochten Lachsstücks eine Mindestinnentemperatur von 145 °F haben – was ein sehr festes, gut durchgebratenes Stück Fisch ist.

Bei dieser Temperatur ist es wahrscheinlicher, dass Sie Albumin sehen, eine weiße Substanz, die erscheint, wenn ein Stück Lachs gekocht wird, und die Muskeln ziehen sich zusammen. Albumin tritt normalerweise aus dem Fisch aus, wenn er verkocht ist. Es ist sicher zu essen, aber es sieht nicht appetitlich aus, also möchten Sie vermeiden, dass der Fisch zu lange gekocht wird.

Für mittel bis mittel-selten streben Sie 125˚F bis 135˚F an. Der Fisch kocht noch etwas weiter, nachdem er vom Herd genommen wurde, bleibt aber innen zart und feucht. Wenn Ihr Lachsstück noch die Haut hat, kochen Sie es zuerst mit der Hautseite nach unten, um zu verhindern, dass Albumin austritt.

Flockigkeit ist ein weiteres Zeichen von Garheit. Testen Sie mit einer Salatgabel oder der Spitze eines Schälmessers, ob sich die Oberseite des Fisches leicht abblättert. Wenn es flockig ist, ist es fertig.